Alfa -siklodekstrin
Apa itu Alfa-Siklodekstrin?
Apha-Cyclodextrin (sinonim: cyclohexaamylose, cyclomaltohexaose, alpha-Schar-dinger dextrin) adalah sakarida siklik non-pereduksi yang terdiri dari enam unit glukosa yang dihubungkan oleh ikatan alfa-1, 4.
Ini diproduksi oleh aksi siklodekstrin glukosiltransferase (CGTase, EC 2.4.1.19) pada hidrolisis
sirup pati pada pH netral (6,0–7,0) dan suhu sedang (35–40°C).
Struktur alfa-siklodekstrin berbentuk annular (atau berbentuk donat) menyediakan rongga hidrofobik yang memungkinkan pembentukan kompleks inklusi dengan berbagai molekul organik non-polar dengan ukuran yang sesuai.
Sifat hidrofilik permukaan luar struktur siklik membuat alfa-siklodekstrin larut dalam air.
Fungsi Alfa-Siklodekstrin
- a.Meningkatkan stabilitas material: Mencegah penguapan, mencegah sublimasi; Anti-oksidasi; Mencegah dekomposisi optotermal; Dekomposisi anti kimia; Memperpanjang masa berlaku materi.
- b.Meningkatkan kelarutan dan bioavailabilitas bahan.
- c.Melalui pembentukan kompleks inklusi untuk mencapai bau rangsang penutup yang efektif.
- d.Obat cair menjadi padat.
- e.Untuk mencegah - interaksi antar bahan aditif.
- f.Mengurangi efek samping.
Penerapan Alfa-Siklodekstrin
Alfa siklodekstrin dan beta siklodekstrin digunakan dalam industri makanan. gamma cyclodextrin adalah serat makanan larut, dapat ditemukan sebagai Alpha Cyclodextrin (serat larut) pada daftar bahan produk komersial.
Analisis Dasar
| Standar Tes | Standar Perusahaan |
| Data spesifikasi | Nilai |
| Penampilan | bubuk putih, hambar, polos |
| Identifikasi (IR) | Konsisten dengan standar alpha CD |
| Kandungan (Diantara Total Gula) | ≥98% |
| pH | 5.0-8.0 |
| Mengurangi gula | ≤0,2% |
| Rotasi tertentu | +145º～+151º |
| Kerugian pada Pengeringan | ≤11,0% |
| Residu pada Pengapian | ≤0,1% |
| Logam Berat (sebagai Pd) | ≤0,0005% |
| Garam Arsenik (As) | ≤1.3ppm |
| Jumlah Total Bakteri yang Layak (cfu/g) | ≤1000 |
| Total Jumlah Jamur yang Layak (cfu/g) | ≤50 |
| Salmonella/E. E.coli (cfu/g) | Absen |
Pernyataan transgenik
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini tidak diproduksi dari atau dengan bahan tanaman transgenik.
Pernyataan bahan
Opsi Pernyataan #1: Bahan Tunggal Murni
Bahan tunggal 100% ini tidak mengandung atau menggunakan bahan tambahan, pengawet, bahan pembawa dan/atau bantuan pemrosesan apa pun dalam proses pembuatannya.
Opsi Pernyataan #2: Banyak Bahan
Harus mencakup seluruh/sub bahan tambahan apa pun yang terkandung di dalam dan/atau digunakan dalam proses pembuatannya.
Pernyataan bebas gluten
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas gluten dan tidak dibuat dengan bahan apa pun yang mengandung gluten.
(Tidak)/ (Tse) Pernyataan
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini bebas dari BSE/TSE.
Pernyataan bebas kekejaman
Dengan ini kami menyatakan bahwa, sepanjang pengetahuan kami, produk ini belum diuji pada hewan.
Pernyataan halal
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa produk ini telah disertifikasi dengan standar Kosher.
Pernyataan Vegan
Dengan ini kami mengonfirmasi bahwa produk ini telah disertifikasi dengan standar Vegan.
Informasi Alergen Makanan
| ALERGEN | KEHADIRAN | KETIADAAN | KOMENTAR PROSES |
| Susu atau turunan susu | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Turunan telur atau telur | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Ikan atau turunan ikan | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Kerang, krustasea, moluska & turunannya | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Kacang tanah atau turunannya dari kacang tanah | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Kacang pohon atau turunannya | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Turunan kedelai atau kedelai | TIDAK | Ya | TIDAK |
| Gandum atau turunan gandum | TIDAK | Ya | TIDAK |
Lemak Trans
Produk ini tidak mengandung lemak trans.
